市場上很多包裝好的肉制品，但是很多肉類食品復合袋會出現脹袋、發霉等情況。這是什么原因呢，又有什么解決方法呢?下面新之盛的小編就給大家講講。

    肉制品復合包裝袋在保質期內呈現脹袋、發霉等問題，主要是下面五個原因造成的：一、阻隔性差——環境中氧氣、水蒸氣滲入包裝內部的透過量較大，引起殘存微生物的成長、繁衍。二、耐搓弄性差——在運輸或轉移的過程中，通過外力的搓弄后，不耐搓弄的包裝袋外表易構成折痕或針孔，引起阻隔性下降。三、復合牢度差——復合包裝袋所使用復合膜的剝離強度差，即包裝復合膜中各單層膜之間的復合牢度差，容易發生復合膜分層現象，導致包裝復合膜整體阻隔性、耐搓弄性等性能下降。四、密封性差。復合包裝袋袋體或熱封口的密封性極差，在制品包裝的長期貯存過程中，易引起制品復合包裝袋呈現緩慢漏氣的現象。特別是熱封部位的密封質量較差，如熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻，則更易呈現漏氣現象。五、滅菌不完全——即制品包裝內還殘存部分微生物，這些微生物遇到適宜的溫濕度環境及氧氣濃度，則會大量成長、繁衍。

     針對以上容易造成肉制品脹袋、發霉的五個因素，專家提出了相對的應對措施：一是關注包材的氧氣透過量、揉搓后的氧氣透過量、密封性能、熱封強度、剝離強度等主要性能的監測；二是選擇阻隔性高、耐揉搓性好的包材或對現有包材進行質量改進；三是提高殺菌效果，改善熱封口的密封質量。

    肉類食品復合袋出現脹袋、發霉查的原因及解決方法小編就介紹到這里了，更多相關資訊可以登錄新之盛官方進行查詢。

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